FAQ – Fragen und Antworten
Für weitere Fragen schauen Sie einfach in unsere FAQ’s nach: FAQ’s – Fragen und Anworten
Unsere erprobte und beliebte BBQ-Sauce eignet sich perfekt, um Grillgerichten aus Fleisch oder vegetarischen Grillgerichten den besonderen Pfiff zu geben. Die Sauce kann ebenso zum Marinieren genutzt werden, wie über fertige Gerichte oder Burger gegossen oder als Dip und für viele andere Gerichte verwendet werden.
BBQ Sauce
Unsere erprobte und beliebte BBQ-Sauce eignet sich perfekt, um Grillgerichten aus Fleisch oder vegetarischen Grillgerichten den besonderen Pfiff zu geben. Die Sauce kann ebenso zum Marinieren genutzt werden, wie über fertige Gerichte oder Burger gegossen oder als Dip und für viele andere Gerichte verwendet werden.
Kochutensilien
- Einmachgläser
- Pürierstab
Zutaten
- 150 g Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 120 g Panela Zucker
- 100 g Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 150 ml Orangensaft
- 4 EL Worcester-Sauce
- 100 ml Apfelessig oder Balsamico
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Tellicherry Pfeffer
- 1-2 TL Dänisches Rauchsalz
- 1 Echter Ceylon Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Lemon Myrtle
- 1 Prise Bird's Eye Chili
- Whisky
- 2 EL Honig
Anleitungen
- Den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Dann das Tomatenmark einrühren und noch kurz mitbraten. Jetzt die Tomaten, Orangensaft, Essig und die Worcester-Sauce dazugeben.
- Kreuzkümmel, Lemon Myrtle und Tellicherry Pfeffer im Mörser (oder Mühle) fein mahlen und die anderen Gewürze im Ganzen zugeben - sie werden später wieder herausgenommen. Jetzt alles für ca. 30-45 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen.
- Anschließend den Zimt, Sternanis und das Lorbeerblatt entfernt und die Sauce mit dem Pürierstab kurz durchgemixt. Jetzt noch einmal kurz aufkochen und den Whisky und den Honig erst am Ende unterrühren, dann nicht mehr kochen. So bleiben die Inhaltsstoffe weitgehend erhalten.
- Als Vorrat die Sauce direkt heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Wird die Sauce so im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie die ganze Grillsaison. Die Konsistenz ist jetzt schön dicklich und lädt zum Probieren ein.
Notizen
Guten Appetit wünscht
Das Team von OxclusiviA
Nährwerte
Kalorien: 202kcalKohlenhydrate: 48gEiweis: 3gFett: 1ggesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 316mgKalium: 510mgBallaststoffe: 3gZucker: 40gVitamin A: 540IUVitamin C: 28mgKalzium: 49mgEisen: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
Gewürzmanufaktur Engelskirchen
OxclusiviA GmbH & Co. KG
Reckensteinstrasse 4
51766 Engelskirchen
info@oxclusivia.de
Tel.: 02263 / 8025440
Anfahrt >> Kontaktformular