• Die Kartoffeln schälen und in Würfel (ca. 2cm²)
• Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer sehr fein würfeln
• Kardamomkapseln anknacken und öffen, nur die Samenkörnchen im Mörser fein mahlen
• Mandeln abziehen, d. h. Mandeln mit brauner Haut in kochendem Wasser ca. 1 min. blanchieren, dann ausgießen und die Mandeln aus der Haut "flitschen". Mandeln grob hacken.
  
• Eine großen Pfanne erhitzen, Kardamom, Schwarzkümmel und die Ceylon Zimtstange in dem Öl anrösten, bis sie anfangen zu duften.
• Kokosnussöl dazu geben und heiß werden lassen.
• Mandeln und Rosinen dazu geben, kurz heiß werden lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Kartoffeln zugeben und abgedeckt 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Gewürz Cashewnüsse

• Cashewnüsse grob hacken
• Koriandersaat, Cumin, Premium Curry im Mörser mahlen
• Eine kleine Pfanne mit dem Kokosöl erhitzen und die Gewürze anrösten und mit den Nüssen noch etwas weiter rösten, bis es aromatisch duftet.
  

Scharfer Möhrensalat

• Ingwer fein reiben, Zwiebeln fein würfeln, Möhren raspeln.
• Alles mit Öl, Balsamico, Tellicherry Pfeffer und bolivianischem Rosensalz würzen und mit Chili nach Geschmack abschmecken. Vorsicht Bird's Eye Chili ist sehr scharf, milder ist der Baskenchili aus Espelette.
  

Fertigstellen und anrichten

• Den Koriander grob hacken .
  
• Die Nüsse und den Joghurt unter die Kartoffeln mischen und mit der Hälfte des Korianders mischen und mit Tellicherry Pfeffer und bolivianischem Rosensalz abschmecken.
• Den restlichen Koriander unter den Möhrensalat geben und abschmecken und zum Kartoffel-Korma servieren.