FAQ – Fragen und Antworten
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Ein Highlight für das süße Frühstück. Mit Espresso und Schokolade – ein Gedicht! Wir haben die schwarzen Kirschen am Baum geerntet, gemeinsam entkernt und dann gemeinsam Marmelade gekocht. Ist es nicht toll, wenn die Kirschen, die morgens noch am Baum hingen, nachmittags im Glas für viele gemeinsame Frühstücke verarbeitet sind?!
Kirschmarmelade Deluxe
Ein Highlight für das süße Frühstück. Mit Espresso und Schokolade – ein Gedicht! Wir haben die schwarzen Kirschen am Baum geerntet, gemeinsam entkernt und dann gemeinsam Marmelade gekocht. Ist es nicht toll, wenn die Kirschen, die morgens noch am Baum hingen, nachmittags im Glas für viele gemeinsame Frühstücke verarbeitet sind?!
Kochutensilien
- Einmachgläser
- Kirschentkerner (optional)
- Stabmixer
Zutaten
- 500 g Gelierzucker Verhältnis 2:1
- 1 kg frische Kirschen entkernt gewogen
- 2 kleine Espressi frisch aufgebrüht
- 40 g Zartbitter-Schokolade geraspelt
- 1 Schuss Rum oder etwas anderes Hochprozentiges, optional
Anleitungen
- Als Erstes die Kirschen nach dem Aussortieren und Waschen entkernen. Das geht am Besten mit einem Kirschentkerner, bei dem die Kirschen relativ einfach und schnell durch Drücken entkernt werden können. Alternativ können Sie die Kirschen, wenn sie groß genug sind, einzeln auf eine leere Bierflasche legen und mit einem Strohhalm den Kern durch die Kirsche in die Flasche drücken.
- Als Gläser eignen sich am Besten Twist-off-Gläser. Diese sollten Sie, auch wenn sie sauber sind, noch einmal kurz mit heißem Wasser ausspülen und abtropfen lassen. Die abgetropften Gläser und die Deckel können Sie wenn Sie mögen mit Rum ausspülen. Dadurch wird das Glas ein wenig desinfiziert und Sie erhalten ein tolles Aroma.
- Die Kirschen in einen Topf füllen, der groß genug ist und Platz hat, wenn die Marmelade beim Kochen aufsteigt.
- Den Zucker mit dem Gelierpulver über die Kirschen geben und verrühren. Sie können das Ganze bis zu 3 Stunden ziehen lassen oder auch direkt zubereiten. Dafür wird die Kirsch-Zucker-Mischung erhitzt, wenn die Masse kocht, diese 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Mit dem Stabmixer durch die Fruchtmischung gehen, um einen schönen sämigen Fruchtaufstrich zu bekommen. Aber Vorsicht: Es soll nicht spritzen, wegen der Verbrennungsgefahr!
- Dann den Espresso dazugeben und noch einmal kurz aufkochen. Jetzt die Schokolade dazugeben und zum Schmelzen gut verrühren. Wenn die Tröpfe nicht ganz schmelzen soll, nur kurz unterrühren.
- Jetzt die Marmelade in die zuvor vorbereiteten Gläser schnell einfüllen und direkt verschrauben. Wenn während des Abkühlens die Gläser klicken, entsteht der Unterdruck in den Gläsern, was zur Haltbarkeit beiträgt.
Notizen
Tipp
Als Alternative zu geraspelter Schokolade, die in der Marmelade schmilzt, können Sie auch Schokotröpfchen nehmen. Diese werden am Ende auch als Stückchen in der Marmelade bleiben.
Am nächsten Tag nach dem Abfüllen der Marmelade können Sie die Gläser mit einem Lackstift oder mit Etiketten beschriften und nach Wunsch mit einem Tuch, Bändel und anderen Dekorationen verpacken.
Ein tolles Geschenk, das man auch selber genießen kann!
Guten Appetit wünscht
Das Team von OxclusiviA
Nährwerte
Kalorien: 218kcalKohlenhydrate: 45gEiweis: 3gFett: 5ggesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 2mgKalium: 627mgBallaststoffe: 6gZucker: 34gVitamin A: 164IUVitamin C: 18mgKalzium: 40mgEisen: 2mg
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