Das Lexikon der Gewürze – eine faszinierende Welt der Aromen

Wer es in der Küche gern scharf mag, der kommt an Chili nicht vorbei. Das ursprünglich aus Mexiko stammende Gewürz verleiht sowohl herzhaften als auch süßen Speisen eine pikante Note

Ob mit Fleisch oder vegetarisch: Curry verleiht Ihren Gerichten die typischen Aromen der indischen Küche. Wo die Gewürzmischung ihren Ursprung hat, wie sie sich zusammensetzt und zu welchen Speisen Sie

Fermentierter schwarze Knoblauch, oder schwarzer Knoblauch –ein Gaumenschmeichler der überraschend milde Knoblauch-Geschmack wird von einer angenehmen Süße und feiner Softheit begleitet.Ein toller aromatischer I-Tupfer für fast alle Speisen. Kann sparsam auch bei

Die wilden Landschaften Hawaiis sind nicht nur Heimat zahlreicher Tier- und Pflanzenarten, sondern sorgen auch für einzigartige, kulinarische Delikatessen. Von der aus dem Feuer der Erde geborenen pazifischen Inselgruppe stammt

Die Provinz Kampot im Süden Kambodschas ist die Heimat einer ganz besonderen Spezialität: Bereits seit vielen Jahrhunderten wird hier der weltberühmte Kampot Pfeffer angebaut. Gourmets kaufen das edle Gewürz aufgrund seines intensiven, fruchtigen Aromas. Bei OxclusiviA erfahren

Bereits seit Jahrtausenden erfreut sich Knoblauch auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Er punktet durch seinen einzigartigen, aromatisch-scharfen Geschmack und wirkt sich zudem positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Bei

Grüner Malabar Pfeffer ist eine ganz besondere Spezialität. Das aus Indien stammende Gewürz vereint eine milde Schärfe mit feinen Noten von Zitrone. Ätherische Öle sorgen nicht nur für einen ausgezeichneten

Meersalz zählt neben Steinsalz zu den klassischen Sorten des uns bekannten Speisesalzes. Das Salz punktet durch seinen einzigartig-aromatischen Geschmack und den hohen Gehalt an gesunden Mineralien. Wie Sie dieses erstklassige

Pfeffer ist Pfeffer – möchte man meinen. Doch tatsächlich gibt es nur eine Pfefferart, die als „echter Pfeffer“ bezeichnet wird – der sogenannte Piper nigrum. Die Pflanze hat ihren Ursprung

Wer schon einmal in Marokko und der angrenzenden Region unterwegs war, wird es kennen – wenn nicht, sollten Sie es unbedingt einmal ausprobieren: Die Rede ist von Ras el-Hanout, einer

Roter Langer Pfeffer, der UrPfeffer Langer Roter Pfeffer, Roter Stangenpfeffer, ganz (Piper Longum / Piper Officinarum)Dieser absolut außergewöhnliche Pfeffer, der aus der Gattung der Pfeffergewächse kommt, ist im Geschmack und

Safran ist unter den Gewürzen eine seltene Rarität. Die aufwendige Ernte und die außergewöhnlichen Aromen machen ihn zum echten Luxus-Gewürz, das sowohl herzhafte als auch süße Speisen durch seinen feinen

Ob zur Bratwurst, als Zutat für Marinaden oder als klassische Sauce zu Kartoffeln und gekochten Eiern: Senf ist hierzulande in der Küche unverzichtbar. Er zeichnet sich durch seine aromatische Schärfe

Schon seit vielen Jahrtausenden findet Steinsalz Verwendung als Gewürz und als Konservierungsmittel. Einst war es wertvoller als Gold und der Handel mit Salz machte ganze Imperien groß und reich. Heute

Die in den Tropen beheimatete Pfefferpflanze bringt  lange Rispen mit scharfen Früchten hervor. Je nach Reifegrad und Verarbeitung werden daraus verschiedene Pfeffersorten mit ihrem ganz eigenen, charakteristischen Geschmack. Der weiße

Birkenzucker wird auch Xylit, Xylitol, Xucker oder Pentanpentol genannt Premiumqualität aus Birken und Buchen aus Skandinavien, Finnlandfeinkörnig, rein weiß, frei von Zusatzsoffen– ohne MaisGlykämischer Index (GI) 7für Diabetiker geeignetEtwa halb