Grüner Malabar Pfeffer ist eine ganz besondere Spezialität. Das aus Indien stammende Gewürz vereint eine milde Schärfe mit feinen Noten von Zitrone. Ätherische Öle sorgen nicht nur für einen ausgezeichneten Geschmack, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus. OxclusiviA verrät Ihnen alles über die Herkunft von Malabar Pfeffer und zeigt Ihnen, für welche Speisen sich das edle Gewürz besonders gut eignet. Bestellen Sie hochwertigen Malabar Pfeffer online in unserem Shop und genießen Sie ein vielseitig einsetzbares Gewürz mit unverwechselbarem Charakter!

Ein Gewürz mit Tradition: Malabar Pfeffer aus dem Südwesten Indiens

Die dicht bewaldete Malabarküste in Kerela, einem Bundesstaat im Südwesten Indiens, gilt als die Heimat des Pfefferstrauchs (Piper nigrum). Antike Sanskrit-Schriften belegen, dass die Menschen hier bereits seit mindestens 3.000 Jahren traditionell Pfeffer anbauen. Die Landschaft ist deshalb auch unter dem Namen Pfefferküste bekannt. Dank der ganzjährig warmen Temperaturen in Kombination mit hohen Mengen an Niederschlag gedeiht die Pfefferpflanze hier unter optimalen Bedingungen.

Verwendung findet Malabar Pfeffer nicht nur als Gewürz, sondern auch als natürliches Heilmittel. Grund dafür ist der im Vergleich zu anderen Pfeffern wesentlich höhere Anteil an ätherischen Ölen. In der traditionellen indischen Ayurveda-Medizin gilt Malabar Pfeffer als sehr gesund und wird unter anderem für die Behandlung von Entzündungen und leichten Infektionen eingesetzt. Ergänzend zur grünen Variante ist Malabar Pfeffer auch in weiß und schwarz erhältlich. Neben Kampot und Tellicherry Pfeffer gilt Malabar als eine der besten Pfeffer-Sorten der Welt.

Kochen mit grünem Malabar Pfeffer: So setzen Sie das naturbelassene Gewürz ein

Der Geschmack von grünem Malabar Pfeffer ist geprägt durch seine vielschichtigen Aromen. Diese verbinden eine angenehm milde Schärfe mit fruchtigen, leicht zitronigen Nuancen. Zurückzuführen ist dies vor allem auf den schonenden Herstellungsprozess. Die noch unreifen Pfefferfrüchte werden von Anfang November bis Mitte Januar vorsichtig von Hand geerntet und anschließend behutsam an der Luft getrocknet. So bleibt die natürliche grüne Farbe bestens erhalten. Dank der traditionellen Herstellung schmeckt der edle Malabar Pfeffer von OxclusiviA ausgesprochen frisch und intensiv-aromatisch. Das ist nicht immer der Fall: Minderwertige Sorten werden oft direkt nach der Ernte in Essig- oder Salzlake eingelegt – das verfälscht allerdings die Aromen. Beim Kauf ist deshalb Vorsicht geboten! Aber seien Sie unbesorgt: Bei OxclusiviA können Sie stets auf beste Qualität vertrauen.

Mit seinem feinen Zitrusaroma entfaltet Malabar Pfeffer seine volle Wirkung vor allem in leichten Speisen wie Salaten, Fisch und Meeresfrüchten. Auch in hellen Saucen und Dressings sowie zu Fleisch und Gemüse schmeckt das Gewürz ausgezeichnet. Haben Sie Lust auf ein wenig kulinarische Raffinesse, sollten Sie unbedingt einmal Desserts und süße Rezepte mit Malabar Pfeffer ausprobieren! Dank der fruchtigen Aromen harmoniert das Gewürz beispielsweise hervorragend mit Erdbeeren, Mango und Ananas. Bestellen Sie jetzt im Online-Shop von OxclusiviA und genießen Sie schon bald schmackhaften Malabar Pfeffer und weitere delikate Pfeffer-Sorten wie Tellicherry. In unserem Angebot entdecken Sie nicht nur zahlreiche edle Gewürze aus aller Welt, sondern auch das passende Zubehör. Wir bieten Ihnen schicke Gewürzregale, hochwertige Mühlen und Mörser sowie praktische Gewürzschneider.