Voatsiperifery Pfeffer – eine Spezialität aus den Urwäldern Madagaskars

In den naturbelassenen Wäldern Madagaskars findet sich ein ganz besonderes Gewürz-Highlight: Voatsiperifery Pfeffer. Dieser zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus und eignet sich bestens, um Ihren Gerichten eine aromatische Note zu verleihen. Wie das Gewürz hergestellt wird und warum der Urwaldpfeffer aus jedem Rezept ein echtes Geschmackserlebnis macht, lesen Sie bei OxclusiviA.

Intensives Aroma mit fruchtiger Note: Voatsiperifery Pfeffer gilt als Delikatesse

Die ursprünglichen Dschungel des afrikanischen Inselstaats Madagaskar sind bekannt für ihren außergewöhnlichen Artenreichtum. Hier finden sich zahlreiche exotische Tier- und Pflanzenarten – unter ihnen auch die wilde Pfeffer-Pflanze piper borbonese. Diese gehört zur selben Gattung wie der sogenannte „Echte Pfeffer“ (piper nigrum) und bildet die Grundlage für eine ganz besondere Pfeffer-Sorte: Voatsiperifery Pfeffer, auch Urwaldpfeffer genannt. Der – zugegebenermaßen leicht kompliziert anmutende – Begriff leitet sich ab aus den madagassischen Wörtern „Voa” (Frucht) und „Tsiperifery” (so nannten die Einheimischen die Pflanze).  

Gewürzliebhaber schätzen und kaufen den Urwaldpfeffer aufgrund seiner warmen, intensiven Schärfe und seines aromatischen Geschmacks, der an Vanille und Holz erinnert. Dank der nussigen, zitronigen Note verwandelt Voatsiperifery Pfeffer Ihre Rezepte in kulinarische Delikatessen. Er harmoniert bestens mit Fleisch und Fisch, passt aber auch ausgezeichnet zu dunklen Saucen.  

Naturbelassenes Wachstum, traditionelle Ernte

Piper borbonese wächst ausschließlich wild und kann nicht kultiviert werden. Um die kostbaren Pfefferbeeren an den jungen Trieben der Pflanze zu erreichen, müssen die Bauern bei der Ernte, die nur innerhalb eines sehr kurzen Zeitfensters möglich ist, bis zu 20 Meter in die Höhe klettern. Ein großer Aufwand, der sich lohnt! Die klare Luft und die fruchtbaren Böden, die (noch) frei von schädlichen Umwelteinflüssen und Pestiziden sind, lassen die Pflanze ihr einzigartiges Aroma in vollem Maße entfalten. Genau das macht Voatsiperifery Pfeffer zu einer so seltenen und gefragten Spezialität.  

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