Die Zimtblüte gehört zu den Dessert- und Weihnachts-Gewürzen

Der klassische Zimt, gemahlen oder als Stangen ist eines der ältesten Gewürz- und Heilpflanzen, wird schon in der Bibel erwähnt, wohingegen die „Zimt Blüte“, die eigentlich die Knospe ist, erst seit wenigen Jahren als Gewürz genutzt wird. Die Pflanze, der Cassia- Zimtbaum liefert die Zimt-Stangen und wird von der Rinde des Baumes geerntet und für gemahlenen Zimt werden die Stangen fein vermahlen. Die Blüten bzw. die Knospen werden früh geerntet und getrocknet.

Die Zimt-Blüte

wird auch Zimt-Nelke genannt, da sie den Gewürznelken vom Aussehen her ähnelt. Jedoch ist das Aroma und der Geschmack völlig verschieden. Der Geschmack erinnert an den Big Red Kaugummi von früher.

Die Zimtblüte gehört zu den Dessert- und Weihnachts-Gewürzen, die einen süßen Ton haben und dementsprechend auch zu Süßspeisen, Torten, Frucht- und Marmeladenzubereitungen, Fruchtsäfte und Cocktails, etc passt. Besonders in der Weihnachtszeit wird uns von dem Gewürzduft warm ums Herz und bringt die Gemütlichkeit in die Häuser.

Auch in heißen Getränken, wie Tee, Kakao, oder Glühwein, passt die Zimtblüte perfekt. Die leichte Schärfe findet dann auch den Bogen zu herzhaften Gerichten, wo die Blüte gut in Fleisch- und Schmorgerichte passt, gerne auch in orientalische Gerichten oder asiatischen Curries. Aber auch einfach ein tolles Gewürz für Wild- und Lamm-Gericht. Probieren Sie mal eine Priese Zimtblüte an eine Tomatensoße, einfach köstlich. Aber wie mit vielen anderen Dingen: die Dosierung macht es, nutzen Sie Zimt und seine Unterarten schön sparsam, großzügig genutzt ist es zu penetrant und vergrault viele Genießer.
Die Zimtknospe kann sehr gut gemörsert werden und sollte nicht zu lange mitgaren, besser die fertigen Speisen nach Geschmack damit würzen.

Die echten Fan’s  kauen die Zimtblüte pur!

Zum Vergleich:

Cassia-Zimt enthält mit bis zu 3% sehr viel mehr Cumarin als Ceylon-Zimt (ca. 0,3%). Die Zimtblüten (Cassienknospen) können bis zu 0,5% Cumarin beinhalten, Sie sind also wie Echter Ceylon Zimt zu bewerten. Und der Geschmack ist grandios!