Laut europäischen Recht muss jeder Produzent und jeder, der verpackte Lebensmittel in den Handel bringt, immer ein „Mindesthaltbarkeitsdatum“ auf die Waren/Verpackung schreiben. Ausnahmen sind Salze und Zucker und einige wenige weitere Lebensmittel, die bei richtiger Lagerung unbegrenzt haltbar sind.

Das MHD ist KEIN Verfallsdatum!

Wenn die Gewürze oder Lebensmittel sachgerecht gelagert werden, hat das Produkt bis zum MHD die vollen Aromen, Farben und sensorischen Eigenschaften und Konsistenz ähnlich dem des frischen Lebensmittels. Die idealen Bedingungen zur Lagerung bei Gewürzen sind dunkel, kühl und fest verschlossen. Hier sind unsere DoppelDeckelDosen und Doypacks (Nachfüllpackungen) in denen wir die Gewürze verkaufen, ideal! Das heißt im Klartext, dass man das Produkt noch lange nach Ablauf des MHD‘s verzehren kann, ohne gesundheitliche oder geschmackliche Beeinträchtigungen zu erwarten. Irgendwann lässt die Farbe nach und das Aroma, dann kann man einfach die Menge erhöhen um den Speisen trotzdem den richtigen Geschmack zu geben. Das heißt natürlich im Umkehrschluss, dass frische Gewürze stärkere Aromen aufweisen und deshalb ergiebiger sind. Sollten Sie Ihre Gewürze länger aufbewahren, lassen Sie Ihre Augen, Nase und den Geschmack entscheiden. Ganze Gewürze halten die Aromen, (ätherische Öle) wie im Tresor verschlossen. Erst wenn man sie zerkleinert, mörsert oder mahlt, setzen sie die wertvollen Öle frei. Deshalb ist es immer besser ganze Gewürze zu kaufen, da diese auch nach Jahren, wenn Sie kühl, dunkel und verschlossen aufbewahrt werden, Ihr Aroma verteilen, wenn sie zerkleinert werden.

Bevor Sie die Lebensmittel wegwerfen sehen Sie sie an, riechen Sie daran. Wenn sie gut aussehen und riechen, sich nicht besonders von frischen Lebensmitteln unterscheiden, probieren Sie etwas davon, wenn es schmeckt, kann man die Produkte noch bedenkenlos verzehren und sich schmecken lassen.

Trockene Lebensmittel sind noch lange nach dem MHD essbar. Vollkonserven/ Dosen, die unbeschädigt sind, sind quasi unbegrenzt haltbar, obwohl auch hier ein MHD aufgedruckt ist. Auch Molkereierzeugnisse sind noch ca. 3-12 Wochen nach dem MHD problemlos zu verzehren, wenn die Verpackung einwandfrei und die Kühlkette stets eingehalten worden ist. Allerdings ist bei frischen und geöffneten Lebensmittel darauf zu achten, dass sie zeitnah verzehrt werden.

Immerhin gilt seit einiger Zeit, dass Salze, Zucker und einige wenige weitere Lebensmittel kein MHD mehr erhalten brauchen.

Übrigens: Neulich bei einer Blindverkostung von Pfeffern mit Spitzenköchen war der Testsieger ein 11 Jahre alter Pfeffer. Da war jedes MHD schon seit Jahren abgelaufen.

Man muss nicht immer alles direkt nach Ablauf des MHD’s entsorgen!

Helfen Sie mit, die Lebensmittelverschwendung einzudämmen!

Genussvolle Grüße
das Team von OxclusiviA