Pralinenkurs bei „TörtchenTörtchen“ in Köln

La dolce vita – Ein tolles Erlebnis mit Suchtfaktor

Auch wir müssen uns regelmäßig weiterbilden! Deshalb waren wir jetzt in Köln bei TörtchenTörtchen und haben dort viel neues Wissen rund um die Zubereitung von Pralinen mit Hintergrundinformationen gehört. Natürlich muss man die Rohstoffe aber auch die fertigen Füllungen und Cremes probieren um zu wissen, wie es schmeckt und ob es alles in Ordnung ist.

Zur Begrüßung gab es einen Prosecco und die ersten Informationen über Schokolade und Kuvertüre, dann kamen Ganachen und Sahne-Karamell dazu. Wir haben Hohlkörperpralinen mit verschiedenen Füllungen versehen und später mit Kuvertüre überzogen und in Kakaopulver gewälzt bzw. mit einer weißen Kuvertüre kreativ überzogen und dekoriert.

Während einer Pause haben wir Kontakte mit den anderen Teilnehmern knüpfen und die verschiedenen Törtchen, die Spezialitäten des Hauses probieren können. Jedes einzelne Törtchen ist eine liebevoll dekorierte Delikatesse mit Suchfaktor.

Schnittpralinen standen dann später auf dem Stundenplan und wir haben gelernt, die Pralinen fachmännisch mit Kuvertüre zu umhüllen und zu dekorieren. Natürlich hatten wir auch wieder Gelegenheit, alle weiteren Pralinen, die bei TörtchenTörtchen verkauft wurden, zu probieren. Der nieversiegende Schokobrunnen hat es uns besonders angetan. Stefan, unser Partisseur hat uns mit viel Hingabe alles genau erklärt.

10.000 kcal später sind wir nach einen sehr interessanten Kurs, natürlich mit selbst hergestellten Pralinen, glücklich nach Hause gerollt.

Wir haben die Grundrezepte kennengelernt und zubereitet. Ich habe dazu schon viele Ideen, wie man die Pralinen mit edlen Gewürzen aus unserem Shop veredeln kann. Demnächst kommt da bestimmt das ein oder andere Rezept für Traumpralinen. Von der Tonka Bohne, Akaziensamen über Lemon Myrte, Piment d‘ Espelette, feines Murray River Salz oder rotem Kampot Pfeffer bis zu echtem Ceylon Zimt gibt es eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten. Zu den Gewürzen geht es hier:  OxclusiviA Genusswelt

Ich freue mich schon darauf, meine eigenen Kreationen zu produzieren, zu verschenken und zu genießen!!!

Wir werden bestimmt noch an weiteren Kursen bei TörtchenTörtchen teilnehmen!!!