Andaliman Pfeffer ganz
- Indonesischer Zitronenpfeffer, Batak Pfeffer
- kleine ganze Samenkapseln und -körner
- 100 % Wildwuchs
- aus Sumatra, Indonesien
- zitronig, frisch, prickelnd auf der Zunge, leicht holzig
- Empfehlenswert für Fisch, Gemüse, Salat, asiatische Küche, zum Wasser aromatisieren…
- Schärfegrad 1 von 4
Andaliman Pfeffer
Andaliman Pfeffer, Zitronen Pfeffer, indonesischer Zitruspfeffer, aus Sumatra, Indonesien 100 % Wildwuchs
Lateinisch: Zanthoxylum Acanthopodium
Intensiv nach Zitronen, leicht scharf, prickelnd und leicht betäubend
Schärfegrad 1 von 4
Ideal für Currys, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Geflügel, asiatische Gerichte, Schmorgerichte
Dieser sehr seltene „unechte“ Pfeffer gehört eigentlich zu den Zitrusgewächsen und ist zu 100 % Wildwuchs und stammt aus dem Urwald im Norden von Sumatra / Indonesien und ist eine kulinarische Extravaganz. Der Strauch, der mit dem Szechuan Pfeffer aus China verwandt ist, erinnert auch ein wenig an den Kubeben Pfeffer mit einer leichten Menthol-Note.
Schon beim Öffnen der Gewürzdose verströmt er ein fantastisches Zitronenaroma. Diesem "Pfeffer" fehlt die Schärfe und kann sogar in der Wasserkaraffe ein angenehmes Aroma verbreiten.
Auf der Zunge hinterlässt der Andaliman ein leichtes Kribbeln, weshalb wir ihn liebevoll "Champagner Pfeffer" nennen. Durch das Kribbeln wird der Speichelfluss angeregt und man nimmt die Aromen intensive wahr.
Mehr in unserem Gewürzlexikon: https://www.oxclusivia.eu/lexikon/andaliman-pfeffer-zitronenpfeffer/
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Verpackung |
Marke
OxclusiviA
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