Bio Lemon Myrtle

Beschreibung

Lemon Myrtle, Zitronenmyrte aus Australien in der aromaschützenden Doppeldeckeldose Die Blätter der Zitronenmyrte sind auf ca. 3-6 mm geschnitten Lemon-scented tea-tree (Zitronenduftender Teebaum), Backhousia citriodora, Leptospermum petersonii Sehr kräftiges, intensives frisches Zitronenaroma, ähnlich wie Zitronenverbene (Eisenkraut), Lemongrass, Zitronen, Limetten mit etwas Kampfer und Eukalyptus. Unsere Lemonmyrte kann wie Kaffirlimettenblätter eingesetzt werden. Ein passendes Highlight um Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel, Dressings, Chutneys geschmacklich abzurunden. Ein fantastisches Multitalent in der Küche. Auch Gebäck, Süßspeisen und Getränke kann man mit der Zitronenmyrte veredeln und aufpeppen. Immer frisch zerreiben bzw. mörsern und erst zum Ende (die letzten 10-15 Min. zum Mitkochen) oder nach dem Garen zu den Speisen geben. Hier haben wir ein wunderbares Gewürz vom anderen Ende der Welt. Im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen/ Kräutern wurde diese Pflanze erst 1905 das 1. Mal beschrieben. Wobei sie wahrscheinlich von den Aborigines schon sehr viel länger genutzt wurde/wird. Lemon Myrtle zählt zu den Bush-Foods. Der immergrüne Baum wächst fast nur auf steinigen und sandigen Böden in Queensland, nahe dem australischen Regenwald. Die kleinen, festen, ledrigen, elliptischen Blätter entwickeln erst beim Zerreiben das intensive, frische Zitronenaroma. Dadurch verlieren diese Blätter das Aroma nicht so schnell wie andere Kräuter. Durch das Trocknen wird das Aroma noch intensiver und kann sparsam eingesetzt werden. In der australischen Küche ist Zitronenmyrte eines der Grundgewürze. Die Aborigines nutzen diese Pflanze als Gewürz aber auch als Heilpflanze unter anderem als „Antibiotikum“. Es ist mittlerweile nachgewiesen, dass die Lemon Myrtle nicht nur hervorragend antibakterielle und antivirale und pilzhemmende Effekte hat sondern auch eine beruhigende und mildernde Wirkung hat. Auch bei Magenverstimmungen und Erkältungen / Bronchitis soll sie, als Tee eingenommen sehr gut helfen. (Lt. einem australischen Fachblatt für Kräutermedizin). Es wird auch aus den Blättern ein Öl hergestellt, das eine bakterizider Wirkung aufweist. Erntehelfer der Lemon Myrtle bekommen öfters unbegründete Lachanfälle, durch die Inhalation von den ätherischen Ölen werden Endorphine ausgeschüttet.