Burgvogel Oliva Line Santoku Messer mit Kulle

Burgvogel Oliva Line Santoku Kulle 18cm

Der Klassiker unter den asiatischen Messern. Santoku kommt aus dem Japanischen und bedeutet: die 3 Tugenden, die da sind: Gemüse, Fisch und Fleisch. Diese Santoku-Messer sind ein Alleskönner und wird auch in der deutschen/europäischen Küche immer beliebter. Die fast gerade Klinge ist etwas dünner als ihr deutsches Gegenstück und ist beidseitig geschliffen. Es fällt dem deutschen Hobbykoch leichter, das Schnittgut zu scheiden, da man keinen Wiegeschnitt braucht, für den man schon etwas mehr Übung benötigt. Das Santoku-Messer gibt es in 2 Längen (13 cm und 18 cm), und das 18er Messer wahlweise mit oder ohne Kullen, wohingegen es das 13 er Messer nur mit Kullen gibt. Die Kullen dienen dazu, dass das Schnittgut besser vom Messer abgleitet und nicht so sehr an der Klinge hängen bleibt. Dies geschieht z.B. besonders bei rohen Kartoffeln. Außerdem sind die Kullen ein Designelement.