Fermentierter Knoblauch, schwarz
Helle Knolle mit schwarzen, weichen Zehen
aus Südkorea, nach uralter Tradition
Er schmeckt süßlich, mild, erinnert an getrocknete Pflaumen, Balsamico oder Rübensirup und Süßholz
Empfehlenswert zu: Fleisch-, BBQ-, Schmor-, Gemüse-Gerichten, (immer am Ende zugeben).
Als außergewöhnliche Zutat, ein Highlight auch in Süßspeisen. Kann auch gut pur gegessen werden.
Nicht vorrätig
Beschreibung
Fermentierter schwarze Knoblauch, oder schwarzer Knoblauch – ein Gaumenschmeichler
Fermentierter Knoblauch, schwarz mit einem überraschend milden Knoblauch-Geschmack. Er wird von einer angenehmen Süße mit feiner Softheit begleitet. Ein toller aromatischer I-Tupfer für fast alle Speisen. Kann sparsam auch bei Süßspeisen ein Highlight sein. Auch pur genossen eine Spezialität!
Ein spezielles Gewürz nach uralter Tradition in Südkorea hergestellt.
Fermentieren ist eine solche uralte Methode um zum Beispiel Gewürze zu konservieren. Hierfür werden die frischen Knoblauch-Knollen in besonderen Kammern kontrolliert fermentiert, das heißt es wird Feuchtigkeit und Hitze gleichmäßig eingeführt. Der ganze Prozess kann bis zu einem viertel Jahr dauern.
Je länger der Prozess durchlaufen wird, umso härter werden die einzelnen Zehen und sie werden dunkler, bis tief schwarz. Die Knollen und Zehen bleiben mit allen guten Eigenschaften und Inhaltsstoffen erhalten.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 0,09 g |
|---|
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