Bio Magic Dust BBQ Rub

Beschreibung

Magic Dust Rub oder BBQ Rub

Unser Magic Dust BBQ Rub ist eine trockene Gewürzmischung zum Einreiben und trockenem Marinieren von in der Regel, Fleisch.

Unsere Spezial-Gewürzkomposition gibt einem guten Stück Fleisch ein ganz besonderes Aroma. Das Fleisch soll mit der Trockenmarinade eine Zeit lang ruhen und am nächsten Tag langsam gegart werden. Das funktioniert in einem Smoker, am Grill, klappt auch in einem Guss- oder Schmortopf. 

Wichtig ist, dass das Fleisch langsam über einige Stunden und bei einer Temperatur von ca. 80-120°C garen kann. Man wird mit einem wunderbaren saftigen aromatischem Stück Fleisch belohnt.

Unsere Magic Rub-Mischung

lässt aber nicht nur Fleischliebhaber glücklich werden, auch Veganer können aromatische Gemüsegerichte oder Tofu Speisen hiermit veredeln.

Dips lieben unseren Magic Dust Rub, einfach in Crème fraîche, Joghurt, Saure Sahne, Frischkäse etc. einrühren und mind. 1 Std. kaltstellen und ziehen lassen. Alternativ das Gewürz mit etwas Öl verrühren, ziehen lassen und erst dann mit dem Frischkäse oder Ähnlichem verrühren und genießen.

Für eine aromatische kräftige Kräuterbutter ist diese Gewürzmischung auch ideal geeignet.

Über die Herkunft

Den Ursprung der Rubs ist in den USA, besonders den Südstaaten zu sehen, der Heimat des klassischen BBQ.  Bei dem traditionellen BBQ oder Barbecue werden in der Regel Fleischstücke zum Teil ohne Knochen, langsam und bei geringer Temperatur gegart bzw. geräuchert.

Die unterschiedlichen Gegenden sind für sehr unterschiedliche Vorbereitungen bekannt.
Das intensive Einreiben von der „Trockenmarinade“ einem Rub kann man schon gut vorbereiten, dadurch kann das Fleisch die Aromen aufnehmen. Durch das spätere langsame und schonende Garen wird das Fleisch fantastischen zart und saftig und fällt später einfach auseinander.

Rubs, eine aromatische Gewürzmischung mit Salzanteil gibt es wie Sand am Meer, wie auch beim Curry, bei dem jeder Gewürzdesigner sein eigenes Rezept entwickelt.

Pulled Pork

Der Klassiker für einem Rub ist das Pulled Pork, das "gezupfte Schwein", weil das Fleisch einfach zerfällt und mit Gabeln auseinandergezupft werden kann. Standartmäßig wird das Fleisch mit Krautsalat im Brötchen serviert.

Aber der Fantasie und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.