Tonka Bohne

Beschreibung

Tonkabohnen aus Brasilien. Die Tonka Bohne verzaubert uns die Sinne und die Gerichte. Der mandelförmige Samen des Tonkabaumes enthält sehr viele ätherische Öle, die nach Vanille, Mandeln, Waldmeister und frischem Heu duften und eine feinherbe Note beinhalten. Nicht nur für Süßspeisen ist die Tonkabohne eine Bereicherung. Sie kann als ganze Bohne einige Minuten in Milch gekocht werden,die dann für die Speisen genutz wird, oder direkt fein gerieben in den Speisen verarbeitet werden. Die Tonkabohne sollte aufgrund ihres Kumaringehaltes sparsam verwendet werden. Der Tonkabohne werden Heilkräfte und hypnotisierende Wirkungen nachgesagt. In Südamerika wird eine Tonkabohne als Glücksbringer in der Tasche mitgeführt.