Zatar Za’ atar

Zatar Za' atar kaufen und eine orientalische Gewürzmischung erleben

Diese wunderbar aromatische Gewüzrmischung kommt aus dem arabischen Raum und soll in nordafrikanischen Gebiet seinen Ursprung haben. Za'atar bedeutet wilder Thymian und das Urgewürz wurde neben dem wilden Thymian mit der fruchtig, säuerlichen Sumachfrucht, geröstetem weißen Sesam und Salz gemischt. Je noch Region kamen dann weitere Gewürze dazu, die von Koriander, Fenchel, Anis bis hin zu Nüssen und Sonnenblumenkernen variiert wurden.

Unsere Mischung sorgt für eine Abwechslung im Gewürzregal. Schon das Sumach mich seiner fuchtig, herb-säuerlichen Note kitzelt die Geschmacksknospen. Der geröstete Sesam gibt neben dem angenehmen Mundgefühl einen Biss und harmoniert mit dem Thymian und Oregano, die beide zur selben Pflanzengattung zählen. Koriandersaat, ist aus der arabischen / orientalischen Küche ebenso wenig wegzudenken wie der Schwarzkümmel, die Heilpflanze schlecht hin. Mit dem obligatorischen Thymian,  Oregano und etwas Salz wird aus diesen Einzelgewürzen eine runde Gewürzmischung, die vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.

Za'atar passt zu Reis- und Kartoffelgerichten, zu Gemüse, besonders auch zu Kichererbsen und Süßkartoffelspeisen. Klassisch wird es mit Olivenöl auf Brotfladen vor dem Backen großzügig verteilt. Man kann auch jedes Brot mit Olivenöl und dem Zatar zum Servieren reichen. Über Fleischgerichten entfalten sich neue Aromen, die zum genießen einladen und man fühlt sich an orientalische Bazare versetzt.