Zimtblüte

Beschreibung

Die Zimtblüte wird auch Zimt-Nelke genannt, da sie den Gewürznelken vom Aussehen her ähnelt. Jedoch ist das Aroma und der Geschmack völlig verschieden. Der Geschmack erinnert an den Big Red Kaugummi von früher. Die Zimtknospe kann sehr gut gemörsert werden und sollte nicht zu lange mitgaren, besser die fertigen Speisen nach Geschmack damit würzen.

Die echten Fan’s  kauen die Zimtblüte pur!

Cassia-Zimt enthält mit bis zu 3% sehr viel mehr Cumarin als Ceylon-Zimt (ca. 0,3%). Die Zimtblüten (Cassienknospen) können bis zu 0,5% Cumarin beinhalten, Sie sind also wie Echter Ceylon Zimt zu bewerten. Und der Geschmack ist grandios!

Die Zimtblüte gehört zu den Dessert- und Weihnachts-Gewürzen, die einen süßen Ton haben und dementsprechend auch zu Süßspeisen, Torten, Frucht- und Marmeladenzubereitungen, Fruchtsäfte und Cocktails, etc passt. Besonders in der Weihnachtszeit wird uns von dem Gewürzduft warm ums Herz und bringt die Gemütlichkeit in die Häuser.

Auch in heißen Getränken, wie Tee, Kakao, oder Glühwein, passt die Zimtblüte perfekt. Die leichte Schärfe findet dann auch den Bogen zu herzhaften Gerichten, wo die Blüte gut in Fleisch- und Schmorgerichte passt, gerne auch in orientalische Gerichten oder asiatischen Curries. Aber auch einfach ein tolles Gewürz für Wild- und Lamm-Gericht. Probieren Sie mal eine Priese Zimtblüte an eine Tomatensoße, einfach köstlich. Aber wie mit vielen anderen Dingen: die Dosierung macht es, nutzen Sie Zimt und seine Unterarten schön sparsam, großzügig genutzt ist es zu penetrant und vergrault viele Genießer.
Ein schönes Weihnachtsgewürz.